Los seres vivos necesitan incorporar a su cuerpo diferentes elementos con el fin de mantener sus estructuras y deshacer compuestos para obtener energía. La obtención de estos elementos, que pueden ser simples, como el agua o complejos como una molécula de glucosa, son obtenidos por los seres vivos en el proceso que llamamos alimentación. Puedes […]
Composición nutricional de la soja amarilla
La soja amarilla (Glycine max) es uno de los alimentos de mayor difusión entre la población mundial. Puedes leer más sobre las características de esta planta en el artículo que le dedicamos aquí . Su composición rica en proteínas la convierte en una alternativa de bajo coste para la dieta a las proteínas de origen […]
¿Qué es el colágeno?
Los medios de comunicación tratan de vender infinidad de productos cuyo reclamo es el colágeno. Bien hidrolizado, los alimentos que lo contienen, en cápsulas, pastillas, cremas con magnesio, en polvo… encontramos colágeno en infinidad de productos de belleza que prometen una piel tersa y joven sin arrugas, pero ¿qué es el colágeno? ¿Dónde se encuentra? […]
Tipos principales de colágeno
El colágeno es una de las proteínas mayoritarias en los mamíferos, constituye el 90% de la matriz extracelular que mantiene las células de todos los tejidos unidas. Su función principal es precisamente esa, dar sostén y estructura a los tejidos. Además el colágeno permite la flexibilidad y resistencia de los tejidos a la tracción mecánica […]
Estructura primaria de las proteínas
Las proteínas son las encargados dentro de la célula de llevar a cabo cualquier proceso. Para ello las proteínas deben plegarse y crear centros activos. Desde que salen del retículo endoplasmático (RE), donde se traducen de ARN a proteínas hasta que empiezan a funcionar las proteínas sufren cambios conformacionales y de plegamiento para adoptar las […]
Estrucutra terciaria de las proteínas
Las proteínas son las moléculas encargadas de hacer que las células estén activas. Realizan casi el 100 por cien de las funciones, tales como la transcripción de ARN o el alineamiento de los cromosomas en el huso mitótico, durante la división celular, o son componentes de la pared celular capaces de reconocer señales del exterior […]
Estructura cuaternaria de proteínas
Las proteínas son los principales componentes de las células que llevan a cabo todas las funciones vitales de los seres vivos. Están compuestas por aminoácidos entrelazados entre ellos. La combinación de estos aminoácidos y la conformación espacial que adoptan en conjunto son lo que permite a cada proteína realizar una función específica. Es por eso […]
Estructura secundaria de proteínas
Las proteínas son los responsables de llevar a cabo en la célula todos los procesos moleculares. Las proteínas son las encargadas de realizar desde la transcripción del ADN al ARN, hasta de marcar a otras proteínas para que sean destruidas por la propia célula. En cualquier caso para llevar a cabo todo esto utilizan centros […]
Colesterol HDL
Entre los datos que es aconsejable vigilar en un análisis de sangre encontramos el colesterol HDL. Este colesterol se denomina así por sus siglas en inglés High Density Lipoprotein, traducido como lipoproteínas de alta densidad. Este tipo de colesterol tiene que estar balanceado con el colesterol LDL (low density lipoproteins, lipoproteínas de baja densidad), puedes […]
Colesterol LDL
El colesterol contenido en las macromoléculas denominadas LDL, forma parte del ciclo del colesterol que circula por el torrente sanguíneo de animales. Cuando uno se hace unos análisis de sangre se controlan varios parámetros del paciente para comprobar su estado de salud. Uno de los más comunes es el equilibrio de LDL y HDL. Las […]