El creciente interés en nutracéuticos y alimentos funcionales ha generado una mayor investigación en nuevos alimentos que sean beneficiosos para la salud. Por ello, los estudios sobre frutas, hierbas y semillas caracterizados por poseer actividades antioxidantes, de eliminación de radicales libres y antienvejecimiento adquieren una importancia crucial, ya que estas propiedades están fuertemente vinculadas a […]

Continuar leyendo

Las comunidades rurales que viven en la región del Monte han sufrido cambios extremos en los escenarios sociales y ecológicos. La mayoría de ellos son sociedades agropastorales que viven en condiciones precarias y cuyas tierras muestran signos notables de degradación. Las plantas silvestres representan una parte importante de sus componentes dietéticos; es decir, estos recursos probablemente actúan […]

Continuar leyendo