Biología

Artículos en "Biotecnología"

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Chicha o chicha de jora, la bebida alcohólica de maíz originada en Perú

Publicado por Ramón Contreras

Las bebidas fermentadas son una de las formas más antiguas de tecnología alimentaria. La fermentación es un proceso que digiere parte de los componentes, de tipo azúcares, de un alimento haciendo que sean más asimilables por el cuerpo. En ocasiones esto ayuda a su digestión y otras tiene un efecto tóxico que puede ser agradable […]

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La inteligencia artificial promete resolver la estructura 3D de todas plas proteínas humanas

Publicado por Ramón Contreras

Los grandes avances en el plegado de proteínas por parte de inteligencias artificiales de los últimos año no dejan de ser noticia. DeepMind es la filial de Google dedicada a desarrollar una inteligencia artificial capaz de predecir cómo se pliega la cadena de aminoácidos que forma una proteína. Cada año esta compañía está demostrando que […]

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Por fin secuencian el genoma completo de la cebolla

Publicado por Ramón Contreras

La cebolla es uno de los sempiternos ingredientes en las cocinas alrededor del mundo. Extendida desde Asia central hacia occidente y con una genial adaptación a todo tipo de climas la cebolla se encuentra plantada en todos los continentes. Entre sus mayores productores encontramos a los gigantes de siempre por extensión China, Rusia y EE. […]

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Permacultura, la agricultura del diseño inteligente

Publicado por Ramón Contreras

La permacultura es el nombre moderno que se ha dado a una forma de cultivar la tierra que se venía haciendo durante siglos. Consiste en seguir los ciclos naturales del ecosistema (suelo, clima y plantas) para obtener los frutos de la tierra. Este tipo de agricultura intenta ir más allá del mero ideario campesino proclamándose […]

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Nueva técnica de Edición genética en cloroplastos

Publicado por Ramón Contreras

Que los transgénicos han llegado para quedarse ya lo hemos anunciado en multitud de artículos. Las tecnologías para producir este tipo de organismos son muy variadas y proveen al ser modificado de una característica única, normalmente externa, que otorga un nuevo valor a la variante o cepa en cuestión. Esta modificación puede ser sutil, si […]

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Bacterias que comen plástico y generan aroma de vainilla

Publicado por Ramón Contreras

La cantidad de plásticos y microplásticos que hay en los océanos del mundo es alarmante. Muchas son las medidas que se están tratando de adoptar para evitar el vertido al mar de toda esa materia no reciclable y altamente tóxica. En infinidad de fotografías se puede ver como animales de diversa índole, desde aves hasta […]

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El mamut puede volver a la vida en 2025

Publicado por Ramón Contreras

Los mamuts son una idea recurrente en el imaginario del ser humano. Estos grandes caminantes del frio vuelven cada cierto tiempo por su impresionante tamaño, sus largos colmillos y su denso y largo pelaje tan diferente del aspecto de los elefantes actuales. Dentro de los paquidermos estos seres del Pleistoceno son el claro ejemplo de […]

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Células madre para regenerar cartílagos lesionados

Publicado por Ramón Contreras

Una de las cosas que oímos continuamente es que las neuronas no se regeneran y que por eso es uno de los tejidos más delicados que hay. Sin embargo, hay muchos tejidos que han perdido la capacidad de dividirse. En realidad la mayoría de los tejidos especializados han perdido esa capacidad, sino tendríamos la habilidad […]

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Atún vegetal, del laboratorio al sushi

Publicado por Ramón Contreras

Este año estamos hablando mucho de carne artificial y mejoras en la industria de la alimentación que están revolucionando el siglo XXI. Sin duda la ciencia ficción del siglo pasado no podía comprender que de verdad iban a pasar estas cosas en tan poco tiempo, pero ya estamos hablando de carne de pollo o de […]

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