Biología EL chocolate es uno de los alimentos más agradables del mundo. Grandes presupuestos se gastan anualmente en desarrollar nuevos bombones y otros comestibles placenteros. Sin embargo, el chocolate tiene uno de los sabores más complejos que existe. Afrutado, torrefacto, ácido y amargo podemos encontrar chocolates con gran variedad de propiedades organolépticas. Parte de las maravillas […]
El ácido hialurónico es uno de los compuestos que la industria farmacéutica ha incluido cada vez más es sus productos de belleza. Aunque se conocía desde el primer tercio del siglo XX su uso cosmético no fue el primero que se le otorgó. Fue extraído por primera vez del ojo de vaca y durante todo […]
Los expertos en biología humana todavía son reticentes a dar una única vía para contraer celiaquía. Esta enfermedad, intolerancia o alergia al gluten es cada vez mayor en la población mundial. El gluten es una proteína mayoritaria del trigo, uno de los 3 cereales más consumidos en el mundo. Hay quien achaca este aumento al […]
Una de las características indispensables para la supervivencia de los seres vivos es la capacidad de recibir e interpretar las variaciones de su ambiente, ya sea a nivel, físico o químico. Todos los seres vivos son capaces de ello, reciben la información mediante sus sentidos, procesan la información y generan una respuesta acorde con la […]
Hace poco hablábamos de que gracias al aprendizaje profundo de una inteligencia artificial se habían encontrado nuevos antibióticos. Esto ayudará en gran medida a luchar con el aumento de las resistencias a antibióticos que están ocurriendo en el último medio siglo. Los patógenos, ya sean bacterias, hongos o protistas, que han sido detenidos de forma […]
El ser humano lleva usando antibióticos unos 100 años. Desde hace 30 años las autoridades competentes vienen avisando del problema futuro de las resistencias a antibióticos, puesto que se necesitan dosis más altas o antibióticos diferentes para acabar con ellos. Las autoridades sanitarias sugieren que para finales del siglo XXI los antibióticos actuales ya no […]
Las proteínas recombinantes son una de las herramientas modernas más útiles para el estudio de la biología celular y para la biotecnología. Estas proteínas están formadas por la secuencia de aminoácidos de dos proteínas de origen diferente. Para conseguirlas se ha de empalmar el ADN que codifica una proteína con otra. Las proteínas recombinantes son […]
Los enlaces eléctricos entre átomos son lo que permite la formación de moléculas complejas y en última instancia la vida. Existen diversos tipos de enlaces químicos, cada uno de ellos pose unas cualidades propias que son explotadas al máximo por los seres vivos. Cada enlace se emplea para uniones concretas, mientras que los enlaces covalentes, […]
La alimentación tiene un fin muy claro, conseguir todos los compuestos que el individuo necesita para cubrir sus necesidades. Independientemente de si estos compuestos irán destinados al mantenimiento del organismo y su equilibrio químico, a la formación de nuevas estructuras en crecimiento o a la reproducción, uno de los mayores sumideros de energía de los […]
El NAD+/NADH es uno de los compuestos imprescindibles para la vida. Este compuesto se une a gran variedad de enzimas que cumplen una función de oxidación o reducción de una molécula. El gen codificante de la enzima generará una cadena de péptidos con una región preparada para captar el NAD+ o el NADH. Sin la […]
