Biología

Aldehído deshidrogenasa, la enzima que desintoxica el cuerpo de alcohol

Publicado por Ramón Contreras

Bastantes de las etnias procedentes de Asia son conocidas por su baja tolerancia al alcohol. Tras estudiar genéticamente las poblaciones de uno y otro continente se observó que la población de países como China o Japón tenían una mutación en una enzima relacionada con el metabolismo del etanol, de hecho es la segunda de una […]

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COVID-19: Variante Delta, alarmismo y sensacionalismo

Publicado por Ramón Contreras

Los científicos llevaban tiempo diciéndolo, van a aparecer cepas nuevas y no sabemos cómo serán. Los coronavirus en general son virus que mutan con cierta lentitud, cierta lentitud respecto a otros virus. La cantidad de cepas que están apareciendo y sobretodo que están siendo noticia es elevada. La mayoría de ellas no están del todo […]

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Fisiología de los hongos

Publicado por Ramón Contreras

Los hongos son un grupo extraño de seres vivos. No son ni animales ni plantas y sin embargo, tienen características de ambos. Aunque muchas veces se les incluye dentro de la botánica o la flora la verdad es que tienen más en común con los animales que con las plantas a nivel evolutivo. La ausencia […]

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Cuál es la función de la estructura secundaria del ARN, el próximo paso de la exploración genética

Publicado por Ramón Contreras

El ARN es el producto de la copia del ADN que se encuentra en las células. Tiene múltiples funciones que van desde la transcripción Inicio de la transcripciónen proteínas, hasta actividad catalítica en sí misma. EL ARN está formado por cadenas simples con un tamaño variable que puede ir de entre las pocas bases nitrogenadas […]

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Sorgo: Despertando sus flavonoides para resistir heladas

Publicado por Ramón Contreras

El sorgo es uno de los cereales más usados en el mundo. Es el quinto más consumido por los seres humanos. Sus características nutricionales y fisiológicas son muy parecidas al maíz, aunque tienen algunas diferencias. Por ejemplo el sorgo es más resistente a la sequía, al calor o la salinidad y tiene unas capacidades mejores […]

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Los animales más inteligentes

Publicado por Ramón Contreras

Cada cierto tiempo sale a la palestra algún nuevo estudio en el que se demuestra la inteligencia de un animal u otro. La verdad es que el ser humano lleva haciendo experimentos y enseñando a animales para saber qué nivel de inteligencia tienen desde hace siglos. La vida en el campo dio a nuestros antepasados […]

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Un fármaco para detener a todas las cepas de COVID-19

Publicado por Ramón Contreras

Las vacunas están salvando a la humanidad de que las muertes por COVID-19 se disparen durante estos meses. Sin embargo, no todas las formas de defendernos de los virus se basan en vacunas y ya son varios los equipos de en investigación que buscan alternativas farmacológicas a estas. La pronta respuesta de la ciencia al […]

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Fermentación y otros procesos metabólicos para dar al chocolate su sabor

Publicado por Ramón Contreras

EL chocolate es uno de los alimentos más agradables del mundo. Grandes presupuestos se gastan anualmente en desarrollar nuevos bombones y otros comestibles placenteros. Sin embargo, el chocolate tiene uno de los sabores más complejos que existe. Afrutado, torrefacto, ácido y amargo podemos encontrar chocolates con gran variedad de propiedades organolépticas. Parte de las maravillas […]

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La sobreexplotación de los recursos naturales

Publicado por Ramón Contreras

La sobreexplotación es el abuso de un recurso hasta su extinción. Este concepto que cada vez está más presente hace referencia al mal uso de los recursos naturales. Normalmente estos son renovables. Los árboles vuelven a crecer o los peces se reproducen en el mar. Sin embargo, si talamos demasiados árboles de vez, o tomamos […]

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