Biología Existe una gran confusión en el grupo de la menta (el género Mentha spp.) sobre la correcta identificación de las especies. Ciertamente las más usadas por el ser humano son similares y en ocasiones se pueden encontrar híbridos entre dos de ellas vendidas indistintamente como una u otra. Su uso gastronómico y como planta ornamental […]
Se conoce como frutos secos a todos aquellos frutos con un bajo contenido en agua, menos de un 50%. Por el contrario estos frutos son ricos en grasas, aceites vegetales, y proteínas. La avellana, junto con la nuez y la almendra, es uno de los más comunes en la dieta humana. Su extendido consumo, sobretodo […]
Se denomina bellota al fruto de los árboles y arbustos del género Quercus. La encina, el roble o el quejigo son algunas de las especies más conocidas de este género. Estos árboles son de gran importancia puesto que forman la mayoría de bosques templados tanto de Europa y Asia como de América. Puedes leer más […]
El peral europeo o común (Pyrus communis) es una especie de árbol frutal domesticada hace entre 3000 y 4000 años en Europa. Desde entonces la selección y la hibridación han logrado las más de 12 variedades de peras que se cultivan y comercializan a nivel mundial. Puedes leer más sobre las especies silvestres de perales […]
El género Quercus es uno de los géneros arbóreos con mayor éxito evolutivo. Esto se observa en Europa, donde los bosques son, principalmente, formaciones boscosas de una o varias especies de este género. Al otro lado de océano Atlántico también encontramos que en México, por ejemplo, el género Quercus es el mayor representado en los […]
La pera es el fruto de los árboles frutales conocidos como perales, que son todos aquellos pertenecientes al género Pyrus. La pera es una fruta de consumo habitual, con pocas calorías y un alto contenido en fibra. Filogenia e historia evolutiva: el género Pyrus cuenta con alrededor de 30 especies, todas ellas producen frutos carnosos. […]
Se conoce como palta o aguacate tanto al fruto como a un árbol frutal nativo de América central. Esta fruta se utiliza bastante en la cocina más actual por todo el mundo, desde los makis japoneses hasta las ensaladas de salmón noruego. Su alto contenido en grasas la hace muy aconsejable para dar untuosidad a […]
La encina es uno de los árboles más representativos de la península ibérica. Exclusivamente con su fruto, las bellotas se alimentan los cerdos con los que después se hará el famoso jamón de bellota. Filogenia e historia evolutiva: el nombre científico de la encina es Quercus ilex. Esta especie está subdividida en Q. ilex subsp. […]
El caqui es el fruto de varios árboles denominados también caquis. Esta fruta de otoño es normalmente muy blanda, por lo que su incidencia en el mercado ha sido históricamente baja. Sin embargo las nuevas técnicas de conservación, maduración y transporte han conseguido endurecer el fruto después de recogerlo, abaratando el coste y disminuyendo las […]
La chirimoya es el fruto del árbol chirimoyo o cherimoya. Esta fruta cargada de azucares es de difícil comercialización debido a la fragilidad del fruto maduro. Estas frutas son delicadas tanto en su cultivo como en su distribución, por lo que representan una parte pequeña del mercado de frutas mundial. Filogenia e historia evolutiva: la […]
