Biología Cuando los consumidores de nísperos se refieren a esta fruta casi el 100 por 100 de las veces quieren hacer referencia al níspero japonés (Eriobotrya japonica), que es el más común en todo el mundo. En Europa antes de que llegara el níspero japonés existía ya una especie vegetal llamada níspero. Ambas especies están emparentadas. […]
Los cítricos son el producto hortícola de mayor producción a nivel mundial, si descontamos los cereales y el arroz. Tal es su importancia en la economía mundial que la FAO (la Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la Agricultura) publica cada año y informe sobre la producción mundial de este grupo de […]
Las jaras son un tipo de plantas muy comunes en la espeta, cuestión que contribuye a que se utilice jara como sinónimo de estepa. Sin embargo las jaras son las plantas pertenecientes al género Cistus, concretamente, aunque ocasionalmente también alguna planta del genero Halimium se recoge bajo esta denominación. Estas plantas son de porte bajo […]
El orégano es una de las especies más utilizadas en la cocina mediterránea y por extensión en la cocina europea. Muchas veces su aroma se asocia a las pizzas italianas y es uno de los ingredientes indispensables en la mayoría de recetas de chimichurri de norte a sur del continente americano. Filogenia e historia evolutiva: […]
Las naranjas son el fruto del naranjo. Este cítrico es sin duda el más consumido en todo el mundo. Su domesticación data de la zona a los pies de la cordillera del Himalaya sobre el siglo II a. C. aunque fue tan solo hace 2700 años que hay una constancia escrita de su domesticación. Puedes […]
La nuez es un tipo de fruto que presentan algunos árboles, entre los que curiosamente no se encuentra el nogal (Juglans regia). Técnicamente la nuez o núcula es un fruto seco propio de árboles del Orden de las Fagales como el avellano (Corylus avellana), el castaño (Castanea spp.) o la bellota del género Quercus. Puedes […]
El lúpulo es una planta de interés económico. Pero no de la misma manera que el tomate, la patata o los cereales, que son alimentos humanos y animales. La importancia para la humanidad del lúpulo radica en que es empleado para dar parte de su sabor característico a la cerveza. En este artículo nos centraremos […]
El ajo es la especie modelo del género Allium. Este género presenta algunas de las especies de mayor interés económico, después de los cereales. Al menos media docena de especies de este enero son consumidas por el ser humano y sus animales. Además estas especies son fácilmente cultivables en macetas, por lo que son ideales […]
La cebolla es uno de los vegetales más extendidos en todas las gastronomías del mundo, no en vano existen pruebas que demuestran que fue una de las primeras plantas cultivadas por el ser humano. Siendo muy apreciada por celtas, griegos y romanos, cunas de la gastronomía europea. Filogenia e historia evolutiva: la cebolla común recibe […]
Las moras de pantano son una de las pocas plantas que se han adaptado a vivir en condiciones extremas de frio. Este frutal poco conocido está empezando a cultivarse para su uso comercial en los países nórdicos donde muy pocas especies vegetales pueden soportar las terribles temperaturas que alcanzan los inviernos de esas altitudes. Filogenia […]
