Biología

Artículos en "Botánica"

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La avellana, ese fruto seco

Publicado por Ramón Contreras

Se conoce como frutos secos a todos aquellos frutos con un bajo contenido en agua, menos de un 50%. Por el contrario estos frutos son ricos en grasas, aceites vegetales, y proteínas. La avellana, junto con la nuez y la almendra, es uno de los más comunes en la dieta humana. Su extendido consumo, sobretodo […]

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Bellotas: el fruto seco olvidado

Publicado por Ramón Contreras

Se denomina bellota al fruto de los árboles y arbustos del género Quercus. La encina, el roble o el quejigo son algunas de las especies más conocidas de este género. Estos árboles son de gran importancia puesto que forman la mayoría de bosques templados tanto de Europa y Asia como de América. Puedes leer más […]

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Variedades de pera

Publicado por Ramón Contreras

El peral europeo o común (Pyrus communis) es una especie de árbol frutal domesticada hace entre 3000 y 4000 años en Europa. Desde entonces la selección y la hibridación han logrado las más de 12 variedades de peras que se cultivan y comercializan a nivel mundial. Puedes leer más sobre las especies silvestres de perales […]

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El género Quercus, los señores del bosque

Publicado por Ramón Contreras

El género Quercus es uno de los géneros arbóreos con mayor éxito evolutivo. Esto se observa en Europa, donde los bosques son, principalmente, formaciones boscosas de una o varias especies de este género. Al otro lado de océano Atlántico también encontramos que en Méjico, por ejemplo, el género Quercus es el mayor representado en los […]

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La pera en el peral

Publicado por Ramón Contreras

La pera es el fruto de los árboles frutales conocidos como perales, que son todos aquellos pertenecientes al género Pyrus. La pera es una fruta de consumo habitual, con pocas calorías y un alto contenido en fibra. Filogenia e historia evolutiva: el género Pyrus cuenta con alrededor de 30 especies, todas ellas producen frutos carnosos. […]

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El aguacate

Publicado por Ramón Contreras

Se conoce como palta o aguacate tanto al fruto como a un árbol frutal nativo de América central. Esta fruta se utiliza bastante en la cocina más actual por todo el mundo, desde los makis japoneses hasta las ensaladas de salmón noruego. Su alto contenido en grasas la hace muy aconsejable para dar untuosidad a […]

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La encina

Publicado por Ramón Contreras

La encina es uno de los árboles más representativos de la península ibérica. Exclusivamente con su fruto, las bellotas se alimentan los cerdos con los que después se hará el famoso jamón de bellota. Filogenia e historia evolutiva: el nombre científico de la encina es Quercus ilex. Esta especie está subdividida en Q. ilex subsp. […]

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El caqui

Publicado por Ramón Contreras

El caqui es el fruto de varios árboles denominados también caquis. Esta fruta de otoño es normalmente muy blanda, por lo que su incidencia en el mercado ha sido históricamente baja. Sin embargo las nuevas técnicas de conservación, maduración y transporte han conseguido endurecer el fruto después de recogerlo, abaratando el coste y disminuyendo las […]

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La chirimoya

Publicado por Ramón Contreras

La chirimoya es el fruto del árbol chirimoyo o cherimoya. Esta fruta cargada de azucares es de difícil comercialización debido a la fragilidad del fruto maduro. Estas frutas son delicadas tanto en su cultivo como en su distribución, por lo que representan una parte pequeña del mercado de frutas mundial. Filogenia e historia evolutiva: la […]

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La achicoria

Publicado por Ramón Contreras

La achicoria común o radicheta ha sido desde tan solo el siglo XIX introducida en la alimentación del ser humano como hoja cruda de ensalada. Aunque es verdad que sus raíces se han empleado como adulterante o como reemplazo del café desde tres siglos antes. En Chile existe la confusión entre achicoria (Chicorium intybus) y […]

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