Biología La fermentación es un proceso biológico mediante el cual los organismos que lo realizan obtienen energía (en forma de ATP) a costa de perder poder reductor (normalmente en forma de NADH), es por lo tanto un proceso catabólico. No se puede hablar de un proceso de fermentación único para todos los seres vivos, puesto que […]
El queso azul, es un queso en el que han crecido hongos. No vale cualquier hongo y por supuesto no valen bacterias. Confundir hongos y bacterias es como confundir animales y plantas, peor aún como confundir animales con bacterias. Aclarado este punto, el queso azul recibe su denominación por la presencia de especies de hongos […]
Estas bacterias han acompañado al ser humano desde que se empezó a preparar queso, fecha que se calcula cercana al 4000 a. C. Filogenia e historia evolutiva: desde 1984 la nomenclatura científica reconoce la especie Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. En lugar de su nombre anterior Lactoacillus bulgaricus, otorgado por el búlgaro Stamen Grigorov, que lo […]
Existe un gran número de especies que reciben el nombre común de mariquitas. Con colores muy diversos de su caparazón (llamados élitros), desde el rojo hasta el negro y amarillo. Todas ellas comparten la característica de los puntos en el caparazón que las hace inconfundibles. Filogenia e historia evolutiva: se clasifican como mariquitas a alrededor […]
Como dice la canción: “Es el opio la flor de la pereza”. La adormidera o planta del opio es una amapola de gran importancia a nivel farmacéutico. No solo se obtiene droga ilegal, como la heroína, sino que pueden obtenerse derivados utilizados como anestésicos, sin los grandes riesgos que entrañan esas drogas, como son la […]
Las setas son unos organismos que requieren unos pocos nutrientes para desarrollarse y crecer, por lo que visto desde esa perspectiva resultan un alimento ideal desde el punto de vista de costes de producción. El problema es su escaso valor nutricional. De hecho algunas de las más suculentas setas que se pueden degustar son tóxicas […]
La lepra o enfermedad de Hansen, en honor al científico que describió la bacteria que la producía, es una enfermedad infecciosa. Lleva afectando a la especie humana desde antes del 2000 antes de Cristo. Edad de la que datan los huesos de un varón enterrado en la India con claras marcas de haber sufrido dicha […]
El azufaifo, jujube o jinjolero es un arbusto mediterráneo cuya madera de gran calidad llevo al borde de la extinción de esta planta en la península ibérica, puesto que se talaron de forma masiva para construir la Armada Invencible española con unas 127 naves. Filogenia e historia evolutiva: el nombre científico del jinjolero es Ziziphus […]
En los invertebrados el sistema endocrino es más importante, si cabe, que en los vertebrados. El sistema endocrino es el sistema de glándulas que segrega sustancias químicas, hormonas, dentro del cuerpo del propio individuo y que desencadenan una respuesta en un órgano o tejido distinto del que se sintetiza. El sistema endocrino de invertebrados es […]
Existen varias especies de escarabajos que son capaces de hacer bolas de heces y de llevarlas rodando hasta su escondrijo. Estas especies distribuidas en varios géneros comparten esa extraña habilidad para trabajar el estiércol. Filogenia e historia evolutiva: la especie más conocida de escarabajo pelotero es Scarabaeus laticollis, de la Familia taxonómica Scarabaeinae, que contiene […]