Biología La fermentación acética es uno de los tres tipos principales de fermentación que son capaces de llevar a cabo las bacterias y otros organismos. Puedes leer más sobre que significa la fermentación en el articulo que le dedicamos aquí . Concretamente la fermentación acética es aquella que llevan a cabo las bacterias del grupo Acetobacter, […]
La gripe aviar o aviaria está producido por un virus que se incluye dentro de los virus capaces de causar la gripe en humanos. Esta gripe o influenza se caracteriza por afectar principalmente a pájaros. Sin embargo algunas cepas especialmente virulentas también pueden afectar a mamíferos entre sus especies diana podemos encontrar a los cerdos, […]
El vinagre es un producto de la biotecnología humana que se conoce desde hace miles de años. En un recetario del celebre romano Apicio ya aparece el escabeche, una receta de conserva hecha con vinagre, como uno de los platos más apreciados. A pesar de que el vinagre es usado por la humanidad desde hace […]
El orégano es una de las especies más utilizadas en la cocina mediterránea y por extensión en la cocina europea. Muchas veces su aroma se asocia a las pizzas italianas y es uno de los ingredientes indispensables en la mayoría de recetas de chimichurri de norte a sur del continente americano. Filogenia e historia evolutiva: […]
El vinagre es uno de los condimentos más antiguos de los que se tiene constancia escrita. A pesar de ser tan antiguo es fruto de un proceso de biotecnología. En su elaboración intervienen bacterias de al menos dos clases, las primeras de ellas son las encargadas de hacer la fermentación alcohólica del mosto y las […]
Los insectos palo son uno de los seres vivos más extraños sobre la tierra. Su nivel de criptogamia es asombroso. Estos insectos, como su nombre indica paren un palo o rama de árbol, de tal manera que es casi imposible verlos si permanecen sin moverse y cuando se mueven, al hacerlo lentamente y casi al […]
El naranjo se corresponde con la especie Citrus x sinensis, un híbrido producido por los cruces del pomelo (C. maxima), la mandarina (C. reticulata) y el cidro (C. medica), al igual que otros cítricos como el limón o la lima. Puedes leer más sobre la naranja en el articulo que le dedicamos en exclusiva aquí. […]
Los bacteriófagos son los virus propios de las bacterias. Así como las plantas y los animales poseen virus que infectan a estos grupos de seres vivos específicamente, se denomina bacteriófagos a los virus que se reproducen dentro de células del Filo taxonómico Bacteria exclusivamente. Puedes leer más sobre las características generales de los virus en […]
En biología se denomina genómica al conjunto de técnicas y procedimientos que se emplean en el estudio completo de los genomas. El genoma es todo el material genético de una célula, en eucariotas se refiere a tanto el contenido en los cromosomas como en los orgánulos que tengas ADN, como mitocondrias o cloroplastos, por ejemplo. […]
Las naranjas son el fruto del naranjo. Este cítrico es sin duda el más consumido en todo el mundo. Su domesticación data de la zona a los pies de la cordillera del Himalaya sobre el siglo II a. C. aunque fue tan solo hace 2700 años que hay una constancia escrita de su domesticación. Puedes […]
