Biología

Artículos en "Hongos"

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Aspergillus

Publicado por Ramón Contreras

El género Aspergillus es un grupo de hongos ampliamente distribuido por todo el mundo. En él se encuentran algunas especies con capacidad de infectar al ser humano y a otros seres vivos. Las enfermedades causadas por este grupo de hongos se denominan aspergilosis y suelen estar asociadas al aparato respiratorio, sobre todo a los pulmones. […]

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Composición de la pared celular de hongos

Publicado por Ramón Contreras

La pared celular es un componente exterior a las células, que comparten muchos seres vivos cuya vida es sésil. Tanto los vegetales, como algunas bacterias y los hongos presentan células con un recubrimiento que impide el movimiento celular, entre otras cosas. Puedes leer más sobre la pared vegetal aquí (próximamente) o sobre la pared de […]

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Intoxicaciones por setas o micetismos

Publicado por Ramón Contreras

Las setas son uno de los manjares propios del otoño. A pesar de que algunas de ellas, como el champiñón o las setas de cardo pueden cultivarse, muchas de ellas todavía solo se pueden consumir cuando es la temporada, lo que hace aumentar su rareza y el interés en encontrarlas. Sin embargo los hongos tienen […]

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Candida albicans

Publicado por Ramón Contreras

Candida albicans es un hongo conocido principalmente por su capacidad para infectar la zona urogenital del ser humano. A este tipo de infecciones se las conoce comúnmente como candidiasis, aunque la candidiasis puede ser provocada por otras especies del mismo género. Puedes leer más sobre la infección de candidiasis en el artículo que le dedicamos […]

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Intoxicación por setas: Amanita phalloides

Publicado por Ramón Contreras

Cada año durante la temporada de consumo de setas ocurren muertes debido a la mala identificación y el consumo de setas nocivas. Es por este motivo que siempre hay que estar muy seguro de la correcta clasificación de las setas que se van a consumir, para eso lo mejor es preguntar o ser acompañado por […]

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Shiitake

Publicado por Ramón Contreras

En los climas templados alrededor del planeta es frecuente encontrar durante las estaciones lluviosas setas y hongos creciendo salvajes creciendo en bosques y prados. Si bien las setas europeas son las más conocidas y en ocasiones su cultivo se ha exportado a otros lugares del mundo. El shiitake es una seta de origen asiático muy […]

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¿Porqué las setas salen en otoño?

Publicado por Ramón Contreras

Con las lluvias vuelven las setas. Con ellas aparecen también los miles de “cazadores” de estos pequeños manjares. Aficionados que con una cesta y un cuchillo campan por la montaña para llevarse a casa uno de los últimos alimentos que se pueden encontrar casi exclusivamente de forma salvaje, las setas. Es cierto que hay setas […]

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Otros Boletus de interés: B. aereus y B. badius

Publicado por Ramón Contreras

Los Boletus son un género de hongos comestibles muy apreciados en gastronomía por su textura fina y algo gelatinosa. Puedes leer todo lo que necesitas saber sobre este género de setas en nuestro artículo aquí. Además puedes leer sobre B. edulis, el representante de este grupo más valorado en la cocina en el artículo que […]

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Seta de cardo

Publicado por Ramón Contreras

La seta de cardo es muy apreciada en la gastronomía por su sabor. Además posee el aliciente de que es fácil de cultivar en casa, con las mediadas adecuadas. Puedes leer más sobre el cultivo casero de setas en nuestro artículo aquí. Filogenia e historia evolutiva: la seta de cardo se conoce comúnmente como Pleurotus […]

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Micosis, infecciones por hongos

Publicado por Ramón Contreras

Las micosis son infecciones del organismo causadas por un hongo. En el cuerpo de los animales tanto en los invertebrados como en los vertebrados, existen algunos hongos que forman parte de la flora habitual de sus mucosas y de la superficie de su piel. Al referirnos a estos organismos simbiontes o comensales no nos referiremos […]

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